“五湖之汀”“六泽之冲”
丰富的水系在甪直交汇
流淌出了一片得天独厚的“沃土”
澄湖由于地势偏低、湖田多
特定的自然条件赋予了种植水生蔬菜的优势
“春季荸荠夏时藕，秋末茨菇冬芹菜，
三到十月茭白鲜，水生四季有蔬菜。”
位于甪直的澄湖现代科技生态农业示范园
是苏州目前品种最多
规模最大的水八仙蔬菜基地
秋日，甪直
少不了这一口鲜甜的水八仙
鸡头米
莹白如玉，一口清甜
鸡头米，是“芡实”的一种亲切称呼。芡实宽大的叶子平铺于水面上，采摘时，用竹刀将成熟的果实割下，并用特制的铜指甲将小果剥开，便得到雪白的鸡头米。
鲜嫩的鸡头米无需过多的烹饪技巧，一碗桂花糖水鸡头米，是秋季润燥最好的滋补。和虾仁、荸荠等一同清炒，鲜甜的滋味交织，令人回味无穷。
茭白
脆甜清香，回味无穷
水灵鲜嫩，清爽回甘的茭白，亦是难得的美味。茭白肉丝、茭白毛豆、茭白炒鸡蛋……众多的舌尖创意，足以看出人们对茭白的喜爱。
《收获》 摄影：沈科文
还有一道油焖茭白，大火煸炒焖炖收汁后的茭白，仍能尝到鲜甜爽滑的滋味。这个秋天，不妨到西汇饭店来一品江南鲜。
茨菇
软糯丰腴，烧肉最宜
“秋风吹，蟹脚痒”，茨菇和大闸蟹一起上“鲜”。丰腴饱满的茨菇，与肉同焐熟了吃，沙绵的口感之中，又有着淡淡的回甘。
到甪隐江南尝一道走油方肉酿茨菇，将肉味酿入茨菇当中，彼此交织的鲜美，令人回味无穷。
莲 藕
“荷”你“藕”遇，甜入人心
“有色有香兼有实，百花都不似莲花。”夏日赏荷，吃莲子，每年7-8月，莲藕便接连上市。
鲜嫩的莲藕灌装上糯米，煮熟后浇上糖桂花，三者的甜味和香味交织在一起，一道桂花糯米藕，将江南的温润演绎得淋漓尽致。清炒、糖醋，亦是风味十足。
芋艿
软糯香甜，一口暖秋
澄湖一带的“水八仙”中不含莼菜，而是指芋艿。每年桂花飘香的时刻，芋艿也逐渐成熟上市。
一道桂花糖芋艿，是甪直秋日的仪式感。新鲜的芋艿去皮洗净，加入适量红糖熬煮，出锅时撒上一把桂花，芋艿软糯，桂花香甜，热乎乎下肚是秋日的暖意。
菱角
红菱脆嫩，老菱香糯
如果不是生活在水乡，很难尝到菱角的鲜美。菱角采摘时，需一人划一个木桶，将摘下的水红菱放到木桶的空处，一人一桶，逐渐满载而归。
新鲜的水红菱味道甘美，可生食；老菱带壳煮熟，清香微甜，号称“水栗”。或是清炒入馔，亦是餐桌上的一道秋日佳肴。
荸荠
地下雪梨，冬日水灵
“野荸荠，生稻畦，尔独结实何累累。”荸荠享有“地下雪梨”的美誉，口感清脆，鲜甜多汁，既可以清炒，品尝脆嫩的口感，又可与肉同炖，清爽解腻，还可以制成丸子，清爽解腻。
江南有吃“元宝饭”的习俗，每到除夕，把几粒荸荠放在米中一同烧熟，意味着来年全家依然可以“必齐”。甜滋滋的荸荠，寄托着水乡质朴的心愿。
水芹
青翠欲滴，清爽解腻
最后一茬鸡头米丰收后，水田中将会种上下一拨水芹。冬季万物凋零之时，青翠欲滴的水芹仍能让人们尝到水灵的滋味。
水芹的最佳食用方式，除了清炒，还有凉拌水芹，开水稍烫后，浇上酱油、麻油等佐料凉拌，清爽又解腻。
秋吃水八仙
在清甜的滋味中感受自然的轮转
水乡慢生活
从舌尖开始品味甪直的恬淡闲适